Pourquoi les whiskies d’islay sont-ils tourbés ?

La tourbe est une accumulation de végétation partiellement décomposée ou de matière organique qui est unique à la région insulaire d’Écosse. La forte concentration de tourbe dans le sol donne une forte saveur fumée au whisky qui y est produit. La tourbe est l’une des caractéristiques déterminantes des whiskies islay, et il est prisé par de nombreux buveurs pour sa saveur distincte. Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles la tourbe est si répandue dans les whiskies islay.

La première raison est liée à l’histoire de la production de whisky sur l’île. Au début de la production de whisky écossais, la tourbe était utilisée comme source de combustible pour chauffer les alambics. Cela a conféré une saveur fumée au whisky, qui est devenu synonyme de whiskies d’Islay au fil du temps. Aujourd’hui encore, certaines distilleries d’Islay continuent d’utiliser des alambics à la tourbe, ce qui contribue au fort caractère tourbé de leurs whiskies.

En plus de l’utilisation d’alambics à la tourbe, une autre raison de la prévalence de la tourbe dans les whiskies d’Islay est liée à la façon dont ils sont vieillis. De nombreux whiskies d’Islay sont vieillis dans des fûts de chêne qui ont déjà été utilisés pour vieillir le whisky bourbon. Le bourbon confère une douceur vanillée au whisky, mais il reprend également une partie du caractère fumé des fûts de chêne calcinés. Cela contribue au profil aromatique général des whiskies d’Islay et les distingue des autres types de whisky écossais.

La tourbe est une caractéristique clé de nombreux whiskies d’Islay, et c’est quelque chose que les buveurs adorent ou détestent. Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les whiskies d’Islay sont si souvent tourbés, et tout se résume à l’histoire et à la tradition. Si vous aimez un whisky fumé, alors un dram d’Islay vous plaira à coup sûr.

Islay est plus exposée aux éléments que l’Écosse continentale. Le climat, l’océan, le vent et la pluie ont tous un effet sur l’île, c’est pourquoi la tourbe et le whisky fabriqué à partir de l’orge tourbé d’Islay ne ressemblent à aucun autre ; plus salé, maritime et médicinal que les whiskies tourbés du continent.

Les whiskies d’Islay sont-ils tous tourbés ?

Islay est généralement associé au whisky single malt tourbé, et ce n’est pas surprenant car les trois puissantes distilleries de sa côte sud, devenues mondialement célèbres, produisent des whiskies single malt tourbés exceptionnels. Ardbeg, Laphroaig et Lagavulin jouissent tous d’une sorte de statut culte.

Islay manque-t-il de tourbe ?

« Islay ne manquera jamais de tourbe, il y en a partout », explique un Iain McArthur exubérant. Il a passé plus de quatre décennies dans l’industrie et est aujourd’hui un visage éminent de Lagavulin, qui s’approvisionne en tourbe dans la tourbière de Castlehill, à Islay.

Pourquoi Laphroaig est-il si tourbé ?

La tourbe provient de la tourbière de Castlehill de la distillerie et est maltée dans les malteries de Port Ellen. Laphroaig, son voisin d’Islay, à 10 minutes de route, se situe autour de 45 ppm de phénol.

Le scotch d’Islay est-il fumé ?

Les whiskies des distilleries situées le long de la côte sud-est de l’île, Laphroaig, Lagavulin et Ardbeg, ont un caractère fumé dérivé de la tourbe, considérée comme une caractéristique centrale des malts d’Islay, et attribuée à la fois à l’eau à partir de laquelle le whisky est fabriqué et aux niveaux de tourbage de l’orge.

Le Johnnie Walker est-il tourbé ?

Le Johnnie Walker Black contient 30 à 40 malts différents. Il est plus robuste que le Blue, et moins raffiné, aussi. Une plus grande proportion de whiskies d’Islay délivre un niveau notable de tourbe et de fumée. Le maïs et le blé caractérisent le whisky de grain de base sur lequel les malts sont ajoutés.

Qu’est-ce qu’un bon scotch tourbé ?

Les 15 meilleures marques de whisky écossais tourbés.

1. Ardbeg . En commençant par l’évidence, les whiskies d’Ardbeg font partie des marques de scotchs fumés les plus célèbres au monde.
2. Talisker. L’astucieux slogan « made by the sea » résume tout ce qui est bon dans cette distillerie.
3. Bowmore.
4. Port Charlotte.
5. Octomore.
6. Bunnahabhain.
7. Caol Ila.
8. Kilchoman.

Laphroaig est-il tourbé ou fumé ?

Laphroaig est peut-être le plus connu des single malts tourbés d’Islay. C’est un whisky que l’on peut trouver dans presque tous les bars, même ceux qui ne sont pas spécialisés dans les alcools bruns.

Tous les Laphroaig sont-ils tourbés ?

La plupart des sorties de Laphroaig ont un niveau de phénol de 45 PPM, mais le goût de tourbe est plus prononcé dans le Laphroaig 10 ans d’âge Cask Strength (88 points ; environ 70 $) et le Laphroaig Lore (86 points ; 125 $). Lagavulin – est tourbé à 35 PPM dans les célèbres malteries de Port Ellen en utilisant de la tourbe provenant du Castlehill Peat Bog d’Islay.

Laphroaig est-il tourbé ou fumé ?

Comme un « baiser salé d’un poisson amical dans un pub enfumé ». Peut-être le plus célèbre de tous les whiskies tourbés, Laphroaig embrasse la nature controversée de la saveur de tourbe que ses drams présentent si audacieusement. Comme la marmite, la fumée de tourbe confère un profil de goût que vous allez soit aimer, soit détester.

L’Écosse peut-elle manquer de tourbe ?

La belle île écossaise d’Islay, célèbre pour ses distilleries de whisky, a été frappée de malchance par une découverte accidentelle, qui suggère que sa tourbe pourrait s’épuiser d’ici 2021. L’étude a permis de découvrir une baisse significative des lits de tourbe.

Tous les scotchs contiennent-ils de la tourbe ?

Deux des plus grandes idées fausses pour les buveurs de whisky novices sont que tous les scotchs sont tourbés, et qu’on ne la trouve que dans le scotch. La tourbe entre dans la production du whisky comme source de combustible pour le séchage de l’orge ou d’autres grains (mais surtout de l’orge) pour le maltage. De plus, tous les whiskies tourbés ne sont pas les mêmes.

A quoi sert la tourbe en Ecosse ?

Certaines distilleries de whisky écossais, comme celles d’Islay, utilisent des feux de tourbe pour sécher l’orge maltée. Le processus de séchage dure environ 30 heures. Cela donne aux whiskies un goût fumé distinctif, souvent appelé « tourbillon ». Les Scotch Ales peuvent également utiliser du malt torréfié à la tourbe, conférant une saveur fumée similaire.

Le whisky Bowmore est-il tourbé ?

Le whisky de Bowmore est certainement tourbé et indubitablement d’Islay. Cependant, ses notes tendent vers la fumée et les sucres plus légers au lieu de la tourbe végétale et des algues. Tous ces facteurs se combinent pour donner un profil de saveurs bien équilibré et non dominé par la tourbe. Si les explosions de tourbe comme l’Ardbeg ne sont pas votre truc, essayez un Bowmore.

L’Ardbeg est-il meilleur que le Laphroaig ?

L’Ardbeg 10 est un peu plus herbeux et herbacé avec du romarin et de la menthe, alors que le Laphroaig 10 est fortement médicinal avec des saveurs de pansement et d’iode. Ardbeg 10 a une longue et glorieuse finale de caramel et de fumée de feu de joie, alors que Laphroaig 10 a une riche finale de fumée.

Comment prononcez-vous le scotch Laphroaig ?

Laphroaig. Un autre nom écossais délicat d’Islay est Laphroaig, prononcé « La-froyg ». Il tire son nom d’une zone de terre située à la tête du Loch Laphroaig, sur la côte sud d’Islay.

Le Dalmore est-il tourbé ?

Très rarement, le Dalmore utilise du malt tourbé pour obtenir des notes fumées distinctives. En 1982, la distillerie a retiré son propre processus de maltage, choisissant plutôt de s’approvisionner en malt auprès d’un distributeur industrialisé.

Qu’est-ce qu’un bon whisky tourbé ?

Lagavulin 16 ans d’âge

Islay est le centre du monde du whisky tourbé, et la plupart des fans considèrent le Lagavulin 16 comme la quintessence du malt d’Islay. Pas seulement une star parmi les whiskies d’Islay, mais des single malts du monde entier (70 $).

Le scotch Lagavulin est-il tourbé ?

Il est vieilli en chêne pendant un minimum de 16 ans (d’où son nom) et possède des saveurs massivement tourbées et fumées, plus une douceur persistante, des notes de bois et de la fumée en finale. « Le Lagavulin 16 ans est une partie fondamentale du patrimoine de whisky d’Islay », écrit Harry Cockburne dans The Independent en décembre 2017.

Tourbé signifie-t-il fumé ?

Le whisky tourbé se voit conférer un goût fumé par des composés qui sont libérés par les feux de tourbe utilisés pour sécher l’orge maltée. La durée et l’intensité de l’exposition à la fumée de tourbe dictent la force de cette saveur, tout comme les caractéristiques de la tourbe elle-même.

Quel scotch n’est pas tourbé ?

Le Speyside, à l’est, avec des distilleries comme The Macallan ou The Balvenie, est connu pour des whiskies d’une richesse délicate qui ne dépend pas de la tourbe – donc, attendez-vous à beaucoup de fûts de sherry et de rhum pour le vieillissement.

Quel est le goût de la tourbe ?

Mais quel est le goût de la tourbe et comment se retrouve-t-elle dans votre verre de whisky ? . Plus on utilise de tourbe pour malter l’orge, plus le scotch sera fumé. Ces saveurs comprennent les caractéristiques ci-dessus, plus les caractéristiques céréalières, sombres, herbeuses, herbacées, de noix, d’agrumes, crémeuses, salines et un certain nombre d’autres.

Quel est le whisky écossais le plus doux ?

Le top 10 des meilleurs light & Whiskies lisses

• Auchentoshan 1978. Note : 88/100.
• Bushmills 21 ans d’âge. Note : 87/100.
• Auchentoshan 21 ans d’âge. Note : 85/100 : 85/100.
• Glenmorangie 18 ans d’âge Extrêmement rare. Note : 86/100 : 86/100.
• Redbreast 12 ans d’âge. Note : 84/100 : 84/100.
• Château de Knappogue 1995.
• Balvenie 14 ans d’âge Caribbean Cask.
• Tomintoul 14 ans d’âge.

Macallan 12 est-il tourbé ?

Ce single malt non tourbé de 12 ans d’âge de la région du Speyside en Écosse se déguste proprement tout en bénéficiant d’une maturation supplémentaire en fûts de sherry. C’est la source du nom de la ligne de Macallan à laquelle ce dram appartient ; Sherry Oak.

Quel est le scotch le mieux noté ?

Les 11 meilleures marques de scotch à siroter cette saison.

• Ardbeg 10 ans d’âge.
• Johnnie Walker Gold Label Reserve.
• Oban 14 ans.
• The Macallan Sherry Oak 12 ans.
• Laphroaig 10 ans d’âge Islay Single Malt Scotch Whisky.
• Arran Robert Burns Single Malt Scotch Whisky.
• Ballantine’s Finest Blended Scotch Whisky.